爱上早餐,你只需要一份治愈系欧姆蛋
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鸡蛋 3 个

盐、帕玛森芝士

1. 打 3 个鸡蛋,撒上一小撮盐。鸡蛋数量和锅的大小有关,锅子小的可以少用几个鸡蛋。

2. 搅拌均匀。

3. 过滤蛋液,目的是消泡和过滤掉鸡蛋里的杂质。

4. 在锅里倒入少许的油,用厨房纸把油抹均匀,整个锅底都需要覆盖上。

5. 然后开中火,倒入蛋液。

6. 快速搅拌到这个状态。

7. 然后翻下 1/3 的蛋饼。

8. 剩下的部分用抖的方式,让蛋饼卷在一起。

9. 抖出来后,用筷子修整一下形状,这个时候稍微离火远一点。

10. 好了之后翻过来,撒上一些帕玛森芝士,欧姆蛋就完成了。

这是很标准的欧姆蛋的做法,早中晚都可以吃。日本的山形欧姆蛋也是从这个演变过来,相对来说这个更简单一些,因为日式的流动性很强,所以如果想做日式的可以好好学下这个部分。

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